Un edulcorante artificial de uso común, el eritritolpodría estar relacionado con la aparición de enfermedades cardiovasculares, sugiere un estudio publicado en “medicina natural«.
Los edulcorantes artificiales se utilizan en muchos alimentos y bebidas para reducir la ingesta de azúcar y calorías. Se recomienda un menú como alternativa al azúcar a personas con fermedades metabólicas, como diabetes y cardiopatías. Los organismos reguladores suelen considerarlos seguros, pero apenas se han investigado sus efectos a largo plazo sobre la salud. Pero estas personas también tienen un mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares adversos, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
El eritritol, un sustituto de ácidos grasos muy utilizado, no se metaboliza bien en el organismo. Ocurre de forma natural y se encuentra en niveles bajos en frutas y verduras, pero se agrega en niveles más altos a los alimentos procesados. El eritritol se identifica como E-968 en la legislación de la Unión Europea (UE) como E-968 y pertenece a la familia de la poliola.
El eritritol tiene aproximadamente un 70% de dulzura bronceada ya que la dulzura ocurre mediatamente la fermentación del maíz. Después de la ingestión, el cuerpo metaboliza pobremente el eritritol. En cambio, pasa al torrente sanguíneo y sale del cuerpo principalmente a través de la orina. El cuerpo humano crea cantidades bajas de eritritol de forma natural, por lo que cualquier consumo adicional puede acumularse.
Medir los edulcorantes artificiales es difícil y los requisitos de etiquetado de su mínimo y, a menudo, no enumeran los compuestos individuales.
Los investigadores están estudiando a más de 4.000 personas en los EE. UU. y Europa y encontré que aquellos con niveles más altos de eritritol en la sangre tenían un alto riesgo de experimentar un evento cardíaco adverso importante, como un ataque cardíaco, un accidente cerebrovascular o la muerte. También examinó los efectos de agregar eritritol a sangre completa o placas aisladas, que son fragmentos de células que se agrupan para detener el sangrado y contribuir a la formación de trombos de sangre.
Los resultados revelaron que el eritritol facilitó la activación de las plaquetas y la formación de trombos. Los estudios preclínicos confirman que la ingestión de eritritol aumenta la formación de trombos.
“Los edulcorantes como el eritritol han aumentado rápidamente su popularidad en los últimos años, pero es necesario realizar una investigación más profunda sobre sus efectos a largo plazo”, señala el autor principal Stanley Hazen, de la Clínica Cleveland. “La enfermedad cardiovascular disminuye con el tiempo y la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en todo el mundo. Necesitamos asegurarnos de que los alimentos que comemos no la promoevan”.
Los investigadores también llevaron a cabo un estudio de intervención prospectivo con otros voluntarios. Examine los niveles plasmáticos después de consumir 30 g de una bebida endulzada con eritritol y hallaron aumentos sostenidos de los niveles de eritritol por encima de los umbrales voluntarios señalados para aumentar los riesgos de coagulación que duran 2-3 días en todos los.
Los edulcorantes como el eritritol han ganado popularidad rápidamente en los últimos años.
stanley hazen
Clínica Cleveland
Los autores han visto que sus hallazgos pueden indicar una relación entre el aumento de los niveles de eritritol y un mayor riesgo de coagulación. Sin embargo, señalan que, dado que las cohortes estudiadas presentan una prevalencia elevada de factores de riesgo cardiovascular, queda por determinar si se observan resultados similares en sujetos aparentemente sin controles durante periodos de seguimiento más prolongados.
Las autoridades señalaron la importancia de los estudios de seguimiento para confirmar su hallazgo en la población general. El estudio tiene varias limitaciones, incluido que los estudios de observación clínica demuestran asociación y no causalidad.
«Nuestro trabajo muestra que cuando los participantes consumieron una bebida endulzada artificialmente con una cantidad de eritritol que se encuentra en muchos alimentos procesados, se observaron niveles notablemente elevados en la sangre durante días, niveles muy por encima de los observados para aumentar los riesgos de coagulación Senala Hazen.
Para Oliver Jones, Catedrático de Química de la Universidad RMIT (Australia), “se trata de un estudio que invita a la reflexión”.
En declaraciones a centro de medios de ciencia, Jones afirmó que los autores no solo han encontrado una «asociación potencialmente importante entre los niveles del edulcorante artificial eritritol en la sangre y los efectos sobre la salud, sino que también se han tomado la molestia de mostrar una vía viable por la que podría afectar el efecto que han encontrado.
Ahora bien, matiza”,debemos ser conscientes de que correlación no es causalidad. Como señalan los propios autres, encontraron una asociación entre el eritritol y el riesgo de coagulación, no una prueba definitiva de que existe tal relación”.
Por Haze, “Es importante que realice más estudios de seguridad para examinar los efectos de los edulcorantes artificiales en general.y del eritritol en particular, sobre los losgos de ataque cardíaco y accidente cerebrovasculare, particularmente en personas con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular».
Joñes dijo que no creo que el hallazgo justifique sin duda une investigación más a fondo, “no tire sus edulcorantes todavía. Este estudio solo analiza el eritritol y, en general, los edulcorantes artificiales se consideran seguros. Cualquier riesgo posible (y aún no demostrado) de un exceso de eritritol también tiene que sopesarse con los riesgos muy reales para la salud de un consumo excesivo de glucosa”.
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